O Menu Degustação Outono/Inverno 2026 do Clô é um convite a uma jornada sensorial que celebra os sabores da estação com criatividade e elegância.

Em uma sequência de etapas cuidadosamente elaboradas, cada prato revela combinações surpreendentes de ingredientes, técnicas refinadas e apresentações marcantes, sempre harmonizados com rótulos Luiz Argenta.

Do início delicado às sobremesas autorais, a experiência traduz a essência do Clô: sofisticação, identidade e emoção em cada detalhe.

Boas-vindas do Clô

Crocante de alcachofra, croqueta de prosciutto crudo e gel de figo, shari frito com tartar de salmão e avocado

Harmonizado com Brut 48 meses.

Antipasto

Vieiras grelhadas, beurre blanc, farofa de castanhas e caviar de bergamota

Harmonizado com Rosé Audrey

Pasta

Capelacci de pernil de suíno, Jus e guanciale com melaço

Harmonizado com Chardonnay Cave.

Carne

Costela em longa cocção, xarope de pinha, espuma de jalapeño e bok choi

Harmonizado com Cuvée 2020 Cave.

Sobremesa

Pão de milho, ganache de curau, gelato de pipoca e crumble de parmesão

Harmonizado com Bubble Audrey Jovem.

Café

Café expresso & Pasticcini do Clô